4 cuisses de poulet 2 oignons 2 gousses d'ail 2 poires mûres mais fermes 100g d'amandes émondées 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à soupe de miel 1 bouquet de coriandre fraîche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre noir moulu
Instructions: - Épluchez les oignons et l'ail, puis hachez-les finement.
- Lavez, épluchez et coupez les poires en quartiers.
- Dans une grande cocotte ou un tajine, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
- Retirez le poulet de la cocotte et réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la cannelle, le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte et ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir les cuisses.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes. - Ajoutez les quartiers de poires et les amandes grillées, puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Incorporez le miel et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Retirez du feu et ajoutez le bouquet de coriandre fraîche hachée. Servez le tajine de poulet aux poires et amandes grillées bien chaud, accompagné de couscous ou de pain. Bon appétit!
