1. Battez rapidement les blancs d’œufs avec une fourchette pour les briser.
2. Faites fondre le beurre sans trop le chauffer.
3. Mélangez les blancs d’œufs, le sucre et la farine et le beurre à l’aide d’une fourchette.
4. Étalez la pâte en forme de rond à l’aide d’une petite cuillère sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Préparez-en six par plaque de cuisson.
5. Parsemez-les d’amandes effilées.
6. Faites cuire 7 à 10 minutes dans le four préchauffé à 180 °C (th 6). Surveillez la cuisson, les tuiles sont prêtes dès que les bords commencent à dorer.
7. Sortez les tuiles aux amandes du four et, aussitôt, décollez-les une à une avec une spatule. Formez-les en les plaçant dans la plaque à tuile, côté amandes en dessous. Laissez-les bien refroidir. Stockez dans une boite à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
