Située à l'entrée Des anciennes Halles de Paris et de la fameuse rue Montorgueil, l'Eglise de St-Eustache est un joyau gothique et Renaissance planté juste devant les immense espaces verts
du nouveau quartier des Halles. Aux siècles classiques, sa notoriété était si forte que le jeune Louis XIV y fit sa communion solennelle. Mozart lui-même y organisa les funérailles de sa défunte mère. Parmi
les nourrissons célèbres ayant été baptisés à Saint-Eustache, remarquons Richelieu, Jeanne-Antoinette Poisson, future Mme de Pompadour, Molière qui se mariera également dans cette église deux décennies plus
tard. On y prononça par ailleurs, les oraisons funèbres d'Anne d'Autriche, de Turenne et de Mirabeau. Située en plein quartier gourmand de Paris, cette église se transforme en paroisse en 1223 grâce à un
dénommé Alais qui encaissait un denier sur chaque panier de poisson vendu aux alentours. Pour remercier la générosité divine, Alais fit édifier une première chapelle dédiée à Sainte-Agnès, martyre romaine.
La construction de l'actuelle église débute en 1532 et sa consécration survient cent ans plus tard, en 1637. Son nom provient du général romain Eustatius qui fut brûlé vif avec sa famille pour d'être
converti au christianisme. Plusieurs peintures signées Rubens subsistent dans sa chapelle. Les concerts d'orgue d'été nous rappellent l'importance musicale de cette église dans la quelle on créa le Te Deum
de Berlioz puis le Messie de Liszt en 1886.
