Comment se pêche la sardine ?
La sardine, Sardina pilchardus, évolue par bancs très compacts situés entre 10 et 50 m de profondeur.
Deux techniques sont utilisées : la pêche pélagique, en haute mer ou la pêche à la bolinche
La pêche pélagique : C'est une pêche au chalut, trainé par un ou deux bateaux (technique dite « en bœuf »), qui cible le banc de sardines et remonte la prise à bord par l’arrière du bateau
La pêche à la bolinche : C'est le nom bigouden d'une petite senne ( 300 m de long quand même et 30 m de haut) . La pêche à la senne est une technique de pêche très ancienne qui consiste à capturer les poissons à la surface en pleine eau en les encerclant à l'aide d'un filet de pêche appelé senne. Cette technique permet de pêcher la sardine sans abimer les écailles du poisson. Le filet est remonté de façon mécanique sur un bateau de petite taille et sur lequel peuvent travailler quinze personnes au tri et à la mise en caissette des sardines. La capture se déroule de jour à l'aide d'un appât à base d'œufs de morue appelé rogue. En Bretagne, la senne est utilisée de nuit. Le poisson est pêché à la faveur de l'obscurité, car elle remonte la nuit pour se nourrir de plancton.
Quand pécher la Sardine ?
La période privilégiée pour pêcher la sardine s’étend de mai à novembre, au moment où elle est ferme et bien grasse. La sardine est capturée par les pêcheurs français en Atlantique, de la côte basque à la Manche en passant par la Vendée et les côtes bretonnes, mais également dans le Golfe du Lion en Méditerranée. Les conserveries complètent leurs fournitures en s’approvisionnant aussi auprès des pêcheries de l’Adriatique (Italie, Croatie), du Portugal, de l’Espagne, et du Maroc.
Quels sont les volumes de pêche ?
Où se situent les stocks pour la pêche ?
• Le stock du golfe de Gascogne (zones VIIIa-b-d) est surexploité depuis 2011 mais cela ne semble pas affecter les capacités de reproduction du stock. Le CIEM recommande pour 2018 un maintien du niveau de captures annuelles à 30 579 tonnes (30 181 tonnes ont été pêchées en 2016).
• Le stock de Manche, mer Celtique (zone VII) : les scientifiques manquent de données pour établir l’état du stock et recommandent, par approche de précaution, pour 2018 et 2019 de réduire les captures de 20 % par rapport aux captures moyennes de la période 2014-2016.
• Le long des côtes espagnoles et portugaises (zones VIIIc et IXa), le stock est à son plus faible niveau historique (en lien avec les faibles recrutements observés dans la zone) alors que les captures chutent depuis le milieu des années 80. Les scientifiques recommandent une fermeture de la pêcherie pour 2018 (22 700 tonnes débarquées en 2016).
• Au large des eaux marocaines, les stocks du Nord et du Centre sont surexploités. Le stock C, celui du Grand-Sud, est sous-exploité.
• Le stock de Méditerranée : la capacité de reproduction du stock et son potentiel à supporter une activité économique sont sévèrement diminués. Il est essentiel de maintenir des niveaux bas de mortalité par pêche. Le déclin de ce stock est lié à des raisons environnementales, notamment à la baisse d’abondance de plancton qui lui sert de nourriture, mais également à une pression de pêche deux fois plus élevée que le niveau de durabilité du stock.
